製パンの技術指導について

弊社では製パンの技術指導も承っております。

私は経歴上、一職人としての技術と生産管理としての知識の両側面を合わせ持っています。

「技」もしくは「知恵」のどちらでもお役に立てると思います。

・小規模工場の工程作成、ロス対策

・若手への指導

・中堅クラスのマネジメント教育

・商品の改良や開発（レシピ調整など）

・原価計算や収益管理など

・薪を使った石窯の技術指導

・基本的な製パン作業

特に指導においては、技術面のみでなく「メンタル」についてもあわせて考えて対応させて頂きます。

うまくいかない理由の多くに、心理的な問題や人間関係などの背景が関わっている場合もあります。

生産性、ロス、従業員のレベルアップ、品質向上。

個人店から小規模工場までご対応させて頂きます。